专家：食品添加剂按“标准”使用是安全的
编辑：admin 日期：2020-03-09 17:33:47 / 人气：
预包装食品如果不使用食品添加剂可能会存在更大的安全风险。例如使用防腐剂的主要目的是为了保证食品安全和保护人类的健康。防腐剂是食品的安全卫士，否则有些食品在长时间的市场运输、仓储、销售过程中就可能腐败变质了，无法适应国内外大市场、大流通、大环境的需要，无法在市场上流通和销售。如酱油、面包、蛋糕、月饼、饼干、肉肠等必须使用防腐剂、防霉剂。防腐剂可以杀死或抑制那些污染食物的微生物，防止食品腐败产生一些有毒有害的物质对人类的健康和安全构成威胁。例如，在香肠、肉肠等加工肉制品中可能存在“肉毒梭状芽孢杆菌”，它产生的“肉毒素”是世界上最毒的物质之一，只有亚硝酸钠可以抑制该致病菌的生长，防止肉制品腐败变质；在发霉的花生制品中可能存在“黄曲霉”，它产生的“黄曲霉毒素”的毒性非常强，存在致癌性。食品中还可能污染沙门氏菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌……，如果不使用食品防腐剂，上述食品的安全性就无法得到保证。
有一些食品确实不需要添加防腐剂，因为它们不能给腐败微生物提供宜居环境，例如蜂蜜、高盐酱菜、高糖罐头等，含有较高浓度的糖，对微生物具有抑制作用，达到防腐效果；在新疆等地的馕饼，因含水量非常低，微生物无法生存，自然防腐。
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