研究发现：大量食用深加工食品增死亡风险
编辑：admin 日期：2019-02-13 14:32:02 / 人气：
据法新社2月11日报道，这项研究在2009年至2017年间对数万名法国人的饮食进行了监测。结果发现，在此期间，深加工食品——以即食或即热食品为特征——的消费量增加与死亡率上升之间存在一定联系。
2018年，巴黎第十三大学营养流行病学研究小组发表了一项关于有机食品以及有机食品与癌症风险之间关系的研究。研究发现，较少食用有机食物的人罹患癌症的几率更高，尽管研究并没有认定其中存在因果关系，但这并没有阻止许多媒体大肆报道有机食品的抗癌功效。
本次研究约有4.5万名45岁以上的受试者参加，其中大多数是女性。每过6个月，受试者被要求填写三份在线调查表，内容是随机指派的两周内全天24小时的饮食。
7年后，其中约600人死亡。研究人员随后分析了这些数字，发现深加工食品在饮食中的比例每增加10%，死亡率就会增加15%。
深加工食品经历了几次转化过程，包括在高温下加热，以及含有添加剂、乳化剂和组织形成剂。许多高盐或高糖、维生素和纤维含量低的即热食品就属于这一类。
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