今年 六大“放心工程”守护食品安全
编辑：admin 日期：2019-03-07 08:55:24 / 人气：
《意见》明确，在总结前期创建经验的基础上，着力突出创建特点，高质量抓好肉菜市场放心工程、粮油放心工程、餐饮业质量安全提升工程、食品“三小”行业放心工程、农村自办宴席放心工程、餐厨废弃物收运处置放心工程等“六大放心工程”，破解监管难题，凝聚创建合力，巩固创建成果。
昆明将打造一批“放心肉菜示范超市”，引领肉菜市场提档升级。推进食用农产品市场规范化建设，完善食品安全管理机构，健全市场检验检测机制，全面实施食品销售者信息、基层监督检查信息“双公开”制度，提高市场源头食用农产品质量安全管控能力。打造更多“放心粮油示范企业（店）”，开展重金属超标粮、不合格食用油整治。
推进餐饮经营单位健全食品安全管理和食品安全自查制度，改善管理方式，提高管理水平。鼓励餐饮经营单位采用“五常”（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）、“6T”（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）等先进管理方法和标准，规范经营行为。大力推进餐饮服务“明厨亮灶”经营。深入推进学校食堂管理规范化提升，完善学校食堂追溯体系建设，推进中央厨房进校园工作。进一步提升集体配餐食品安全水平，保障配送食品的安全。
在农村食品方面，推动农村自办宴席标准化建设，从责任主体明确、厨房设备升级、食品源头控制、协管机制完善、安全意识强化等方面着手，探索农村自办宴席食品安全风险防控新模式。
此外，还将抓好餐厨废弃物收运处置放心工程，完善集中收运处置体系，推行资源化利用和无害化处理。督促餐饮单位与合法餐厨废弃物处置单位签订协议，规范处置餐厨废弃物，严防“地沟油”回流餐桌。
昆明市食安办负责人表示，食品安全“六大放心工程”是重要的民生工程、民心工程。办好这六件惠民实事，是进一步提升昆明市食品安全治理能力和保障水平，提升群众食品安全满意度的务实举措。
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