怀仁：全力保障二青会运动员食品安全
编辑：admin 日期：2019-08-17 13:02:02 / 人气：
原料核实
早上5点半，笔者来到怀仁市二青会击剑比赛运动员们入住的弘文健康城，只见该市市场监督管理局的马瑞峰和她的同事们已经到达各自指定岗位开始工作。“我们都是二青会击剑比赛食品安全保障处的成员，从8月6日开始，我们就主动调整了上下班时间来工作。运动员入住的酒店，除了这里，还有江都、华都、金沙嘉和酒店，共四个酒店，都是一样的工作程序。”马瑞峰一边做着介绍，一边仔细地开启了酒店里食品加工专用厨房门上印有“二青会专用食材”字样的封条。大约五分钟左右，拉着运动员专供食材的货车就来到了酒店门口。
食品取样
马瑞峰和同事们开始搬运食材，她说：“所有这些食材，都是从组委会指定的食材基地统一采购，集中配送到运动员驻地，它们是带着‘身份证’来到怀仁的。”
虽然这些原料已经有了“身份证”，但是该市的食品安全专业技术人员仍然会以最严格的标准，对肉、菜、熟食品等原料进行快速检测筛查，检测是否含有农药残留、兽药残留、食品非法添加剂，之后再由获得培训体检合格证明的专业人员进行后续加工。
食品留样
二青会击剑比赛食品安全保障处副处长李保全向笔者介绍，为确保运动员们能吃的营养，吃的健康，吃的安全，食品安全保障人员会详细地对食品从原料加工到食用前的制作全过程进行跟踪监督；同时严格执行食品留样制度，所有入口食品要进行专柜留样，留样48个小时，做到专人负责、专账登记、专锁封存。
马瑞峰对笔者说：“我们每天晚上都是最后一拨儿撤退，酒店房间的灯陆续都熄灭了，我们检查完仓库、厨房、餐厅，再一一上好封条，并做好第二天的准备工作之后才下班。同事们都开玩笑说，我们就是‘封条’，我们在线就是二青会的食品安全在线。”
食品检验检测
截至目前，二青会击剑比赛食品安全保障处共出动648人次，共检测食品8959批次。在二青会击剑比赛期间，为全力保障食品安全，第一时间发现问题和解决问题，怀仁市食品安全保障人员与运动员们同吃同住，并随身携带执法仪和相关文书，确保随时到岗，24小时在线，为所有运动员和教练员们提供放心的餐饮服务。