每位教职工都是食品安全把关人
编辑：admin 日期：2019-12-06 12:43:01 / 人气：
随着媒体的跟进报道，更多的信息浮出水面。有人透露，厨师当时并不是在怒斥校方，而是在与家长争执。当事厨师表示，当时的争执场景起源于家委会指定的供货商送货晚并且有劣质食材，于是自己向供货商发了火。从该事件接二连三的反转来看，事件或者确实如园方负责人所言“比较复杂”。但有一些情况是可以确信的，这所幼儿园之所以更换食品采购渠道，是因为幼儿园之前从菜市场给学生买食材，食材质量不过关导致学生出现呕吐、腹泻等情况。于是在家长介入下，幼儿园改为从超市进货。
而这些情况正说明，这所幼儿园在食品安全问题上存在管理漏洞，否则既不会出现食材质量不过关而导致学生呕吐、腹泻，也不会出现厨师“怒斥”坏枣的闹剧。食品安全直接关系到孩子的身体健康，容不得半点马虎，备受家长以及全社会的关注。这也是一个短视频能够引发如此大的涟漪的原因所在。
食品生产涉及生产、运输、保管、加工等多个环节，任何一个环节出了问题都不行。确保中小学校幼儿园食品安全，不仅要求校长、园长肩负起第一责任，还必须要求每一个生产环节上的工作人员都履行好食品安全责任，把好食品安全关，也要求师生员工等所有利益相关人共同参与食品安全监督，从而形成一个食品安全管理的闭环。厨师的“怒斥”便是履行食品安全责任、进行内部监督的体现。
但现实中，宥于复杂的利益关系，师生员工的监督权利可能无法保障。近日发生的一起教师因监督食堂卫生被打，报警后反遭校方处罚的事件恰恰说明了这一点。据媒体报道，江苏淮安一名教师发现学校食堂存在卫生问题，拍照指出，结果与食堂负责人起冲突并报警。之后，学校认为该教师的行为给学校声誉带来了不可估量的损失，对其进行了更甚于食堂管理人员的处罚。这一处罚结果引发网友的极大愤慨。真正对学校声誉带来损失的是什么？不是教师反映食品安全卫生问题，而是掩耳盗铃，有问题却不积极解决，反而处分反映问题的人。
今年，教育部等三部委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度。这对于敦促校长、园长履行好食品安全第一责任，具有积极意义。但也有人担忧，校长公务繁忙，实际落实有困难，而且让校长来监督自己学校的食品安全，是自己监督自己，有可能因存在利益关系影响效果。能否把陪餐制度落实好，直面问题并解决问题，让陪餐制超越利益的束缚，超越“不出事，不吃出问题”的低门槛监督，还有待检验。处罚举报食品卫生的教师，正说明一些学校存在掩耳盗铃的冲动。
超越利益藩篱，有必要发挥家长、师生员工对食品安全的监督作用。首先是要端正态度，正确对待师生员工的监督权利；其次是构建机制，畅通食品安全投诉渠道，及时听取师生员工、家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议等。充分发挥师生员工以及利益相关者的监督作用，无疑是有效弥补陪餐制的缺陷、确保食品安全的关键一招。
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